¿Por qué me fui de mi casa?

La gente me pregunta siempre “¿Por qué te fuiste de tu casa teniendo 17 años?” yo les digo que si yo sueño con algo, me despierto y lo hago realidad, les confieso que tuve todas las excusas para quedarme en mi casa con mi mama y mi perro, sin tener que preocuparme si tengo que ir a la lavandería porque me quede sin ropa limpia, si tengo que hacer mercado porque me quede sin comida en la residencia, nada de eso, pero si tengo algo muy claro si yo tengo una aspiración, un sueño, una meta, o colocándole cualquier otro nombre, si te lo propones lo logras. Por si no lo saben el director del ICTC (Instituto Culinario y Turistico del Caribe) es el reconocido cocinero venezolano Sumito Estevez, conocido desde Mexico hasta la Patagonia, se podrán imaginar mis nervios al momento de entrar a la entrevista para poder entrar a estudiar en el instituto, me arme de valor y enfrente mi entrevista, al terminar mi entrevista escuche a el chef Sumito decir ¿Qué dicen? Desde ese momento se me armo un nudo en el estomago, que me duro hasta el miércoles que me dieron respuesta; salte, grite, llore, de la felicidad que sentí al recibir mi respuesta de admitida en el ICTC, al principio me mudaba con mi mama pero por problemas tanto laborales como familiares me mude yo sola, sin familia pero eso si con las mismas ganas de estudiar y emprender mi futuro como cocinera venezolana, algunos decían que me iba por rebeldía, otros que porque solo quería irme de Trujillo, yo les dije que si es mi pasión y amo la cocina tengo que comenzar a correr y llegar a mi meta. En el mes y unos cuantos días que llevo viviendo en la maravillosa perla del Caribe, la Isla de Margarita, estado Nueva Esparta, han sido los mejores días de mi vida se que apenas tengo 17 años y no tengo edad para afirmar que son los mejores días pero en la isla me he encontrado con gente maravillosa que tienen las mismas aspiraciones que yo, que dejaron todo atrás como yo, algunos con carreras universitarias y con una vida ya hecha, otros con apenas algunos semestres cursados dejaron todo por seguir su pasión el amor por la cocina.

¿Que es la cocina?

Según mi madre es el corazón del hogar, en cambio para un cocinero la cocina lo es todo, sus olores, sabores, texturas, son todas las características organolépticas, como saber diferenciar un ají "navegao" a un delicioso ají margariteño, que los dos son totalmente distintos en aroma, forma, color y sobretodo en sabor. Estas son las pequeñas cosas que hace grande y maravillosa a la cocina y mas la cocina venezolana.

Ají "Navegao"

Ají "Margariteño"